厨房装备的主要分类

餐饮业厨房功效区的划分：主食库，，，，，，，，副食、干货库，，，，，，，，腌制间，，，，，，，，面点、小吃间，，，，，，，，凉菜间，，，，，，，，蔬菜初加工间，，，，，，，，肉类、水产加工间，，，，，，，，垃圾间，，，，，，，，切配间，，，，，，，，打荷区，，，，，，，，烹饪区，，，，，，，，蒸煮区，，，，，，，，配餐区，，，，，，，，售卖、传菜区，，，，，，，，就餐区。。。。。。
1、热厨区：燃气炒灶，，，，，，，，蒸饭柜，，，，，，，，汤炉，，，，，，，，煲仔炉具，，，，，，，，蒸柜，，，，，，，，电磁炉，，，，，，，，微波炉，，，，，，，，烤炉；；；；；；；
2、蕴藏装备：其分为食物蕴藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，，，，，，，，器物用品蕴藏部分调料柜、售卖事情台、种种底柜、吊柜、角柜、多功效装饰柜等；；；；；；；
3、洗涤消毒装备：冷热水的供应系统、排水装备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，，，，，，，，洗涤后在厨房操作中爆发的垃圾处置惩罚装备等、食物垃圾破损器等装备；；；；；；；
4、调理装备：主要是调理的台面，，，，，，，，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；；；；；；；
5、食物机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；；；；；；；
6、制冷装备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；；；；；；；
7. 运输装备：升降机. 传菜梯、餐梯等；；；；；；；
宁波厨房装备还可以凭证用途分为家用和商用两类。。。。。。家用厨房装备指家庭厨房内使用的装备，，，，，，，，而商用厨房装备指旅馆、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房装备。。。。。。商用厨房装备由于使用频率高，，，，，，，，以是响应的体积较大，，，，，，，，功率较大，，，，，，，，也较重，，，，，，，，虽然价钱也较高。。。。。。