揭开厨具使用小禁忌
作者：wubaiyi 日期：2016.01.08家中的厨房是我们家庭中*温馨的角落之一， ， ， ，，由于那里满满的都是恋人烹饪出的心意 。。。 。。。。 。生涯中种种厨具的功效、作用差别， ， ， ，，应科学地使用 。。。 。。。。 。不然， ， ， ，，不但无益反而会有害 。。。 。。。。 。浙江厨具的种种厨房装备在使用的时间都有哪些禁忌呢？ ？？？？
一、忌铁锅煮绿豆 。。。 。。。。 。因绿豆中含有单宁， ， ， ，，在高温条件下遇铁会天生玄色的单宁铁， ， ， ，，使绿豆汤汁变黑， ， ， ，，有特殊气息， ， ， ，，不但影响食欲、味道， ， ， ，，并且对人体有害 。。。 。。。。 。
二、忌不锈钢或铁锅熬中药 。。。 。。。。 。因中药中含有多种生物碱以及种种生物化学物质， ， ， ，，尤其在加热条件下， ， ， ，，会与不锈钢或铁爆发多种化学反应， ， ， ，，或使药物失效， ， ， ，，甚至爆发一定毒性（络合物较多时） 。。。 。。。。 。
三、忌用铝锅盛菜肴 。。。 。。。。 。铝锅属镌汰厨具 。。。 。。。。 。因其抗侵蚀性能力差， ， ， ，，遇弱碱、弱酸、盐等物质会爆发化学反应， ， ， ，，天生特殊的化合物， ， ， ，，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中住宿 。。。 。。。。 �；；；；； ；Ｉ杏屑Φ耙膊灰嗽诼凉薪涟瑁� ， ， ，，由于蛋清遇到铝会酿成灰白色， ， ， ，，蛋黄则酿成绿色 。。。 。。。。 。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中住宿 。。。 。。。。 。
四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板 。。。 。。。。 。乌柏木含有异味和有毒物质， ， ， ，，用它做菜板其味不但污染了菜肴， ， ， ，，并且极易引起吐逆、头昏、腹痛 。。。 。。。。 。因此， ， ， ，，民间制作菜板的**木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等 。。。 。。。。 。
五、忌用油漆或镌刻镌镂的竹筷 。。。 。。。。 。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质， ， ， ，，对康健有害， ， ， ，，且遇热后有异味， ， ， ，，影响食欲 。。。 。。。。 。镌刻的竹筷看似漂亮， ， ， ，，因其藏污纳垢， ， ， ，，不易洗濯， ， ， ，，滋生细菌， ， ， ，，容易致病 。。。 。。。。 。
六、忌用种种花色瓷器盛佐料 。。。 。。。。 。佐料**以玻璃器皿艳服 。。。 。。。。 。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质 。。。 。。。。 。随着花色瓷器的老化和衰变， ， ， ，，图案颜料内的“氡”对食物爆发污染， ， ， ，，对人体有害 。。。 。。。。 。