商用厨房装备分类及设计要点

旅馆厨房设计，，，，，，，，酒楼厨房设计，，，，，，，，食堂厨房设计商用厨房装备是指适用于旅馆、饭店、餐厅等餐饮场以是及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房装备。。。。。。。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房装备要大许多、价钱也较量高，，，，，，，，着重于整体厨房，，，，，，，，涉及到金属材质部分已经所有接纳不锈钢材质。。。。。。。其大致可分为五大类：灶具装备、排烟透风装备、调理装备、机械类装备、制冷保温装备

商用厨房装备分类

商用厨房装备其大致可分为五大类：灶具装备、排烟透风装备、调理装备、机械类装备、制冷保温装备。。。。。。。

灶具装备

现在用的较量多的是自然气或者液化气灶。。。。。。。其中，，，，，，，，最常见产品有，，，，，，，，双头单尾灶，，，，，，，，双头双尾灶，，，，，，，，单头单尾炒灶，，，，，，，，双头和单头的低汤灶，，，，，，，，单门、双门以及三门蒸柜等。。。。。。。日韩式厨房还要用到铁板烧装备等。。。。。。。这些燃气装备一样平常要经由相关的检测，，，，，，，，方可使用。。。。。。。随着电磁手艺的生长，，，，，，，，现在已有一少部分厨房最先使用电磁灶具，，，，，，，，绿色环保，，，，，，，，节约本钱，，，，，，，，将是未来的生长趋势。。。。。。。

排烟透风装备

为了食物卫生和厨房职员康健，，，，，，，，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。。。。。。。常见的装备有豪华烟罩，，，，，，，，运水烟罩，，，，，，，，油烟净化器，，，，，，，，风机等装备，，，，，，，，此类的装备的装置要凭证燃气装备的几多以及面积来测算，，，，，，，，必需大于燃气装备面积的20%以上，，，，，，，，才华包管空气的质量。。。。。。。卫生部分也有专门的抽查检测。。。。。。。

调理装备

此类装备数目较量多，，，，，，，，名称也许多，，，，，，，，主要有这么几种：事情台架子。。。。。。。用来切菜、放蔬菜、米面等。。。。。。。常用到的有操作台、米面架，，，，，，，，3-5层菜架，，，，，，，，面案事情台，，，，，，，，水池等装备，，，，，，，，以不锈钢制品为主。。。。。。。

机械类装备

这里主要用到的是一些小型的机械类的装备，，，，，，，，较量常用的产品有切片机，，，，，，，，搅拌机，，，，，，，，和面机，，，，，，，，压面机，，，，，，，，豆浆机，，，，，，，，咖啡机，，，，，，，，制冰机等产品，，，，，，，，这些机械品牌种类许多，，，，，，，，功效也狼籍不齐，，，，，，，，一样平常是要凭证厨房的层次需要来配备的。。。。。。。

制冷保温装备

为了原质料的存放，，，，，，，，经常要用到冰柜，，，，，，，，以4门，，，，，，，，6门为最常见。。。。。。。为了能维持食物的温度，，，，，，，，还需要有保温台、售饭台等装备。。。。。。。热水器也是必不可少的装备。。。。。。。