商用厨房设计原则

商用厨房的用途及流程设计，，，，，，，在餐馆、旅馆及宾馆的饮食部分中极为主要。。。。。。。一个理想的设计，，，，，，，不但可以让厨师与相关部分职员能亲近配合，，，，，，，井然有序，，，，，，，并且为制作鲜味佳肴提供了优异舒心的情形。。。。。。。主顾也因此能拥有更好的效劳，，，，，，，并一直提高主顾转头率。。。。。。。反之，，，，，，，一个粗制烂造的设计，，，，，，，可能由于装备用具安排不对理，，，，，，，造成厨师使用时不随手，，，，，，，无法挥洒其烹饪手艺而影响出品质量，，，，，，，时间长后一定影响到餐馆或旅馆的声誉。。。。。。。

因此，，，，，，，嘉豪在举行厨房设计时，，，，，，，特殊注重用具安排的合理性，，，，，，，凭证现场特点，，，，，，，合理安排，，，，，，，并严酷遵守以下原则：

　 一、 相识客户厨房的既定菜式，，，，，，，设计均以此为中心。。。。。。。

　 二、 严酷凭证生熟食物脱离的原则，，，，，，，确保厨房饮食卫生。。。。。。。在此条件下，，，，，，，只管

　 　 　缩短运送流程，，，，，，，使路向明确。。。。。。。

　 三、 厨房空间及事情位置合理安排，，，，，，，确保厨师均能各施其职，，，，，，，分工相助，，，，，，，使

　 　 　产量与质量提高。。。。。。。

　 四、准确使用厨具，，，，，，，用具结构拥有合理空间，，，，，，，使视野坦荡，，，，，，，利便治理。。。。。。。

　 五、对不对理的原有装置，，，，，，，只管加以刷新或使用，，，，，，，以合乎经济原则。。。。。。。

　 六、厨房内抽气系统，，，，，，，**坚持空气流通及无闷感受为基本，，，，，，，务求使厨房有一

　　　 个恬静的事情情形。。。。。。。

　 七、 厨具切合消防、卫生环保条例，，，，，，，以确保**及阻止损毁